| Језик : |
|
| Енциклопедија заједница |Енциклопедија Одговори |Пошаљи питање |Речник Знање |Додај знања |
Бифе |
  |
|
(3) број јела присвоји структуралну равнотежу Бифе је одређене сорте јела хране серија нуди потрошачима слободу да изаберу начин ручавање. Тако, без обзира да ли висок или низак стандард потрошње бифе, број оброка, мање или више, све док је одлука да раде по принципу шведског стола начина да развију своје меније мора размотрити јела, десерти и хладних јела, топла јела, супе, јела од меса, поврћа, посластица, воћа као што је пропорција структуре хране и одређени број канала. Број јела шведског стола, структуре, требало би да буде уравнотежена у одређивању Буффет-стил, а не природа хране премисе. На пример, снек бифе, ужине, грицкалице, приступачне, домаћи, фарма производи комедија категорија би требало да буде више. Ручак, вечера и доручак буффет вечера, вечера бифе који производе количину, структуру знатно другачији. Вечера бифе, кувана јела, јела од меса потребно више, десерт бифе доручак, паленту произведене да буду богати.Стол менији и производи структурни биланс, потрошачи могу да бирају широк спектар осећаја трпезаријом, структурна неравнотежа, потрошачи не само осетити оброк протезао, а може изазвати резултати довољно да једу. (4) истакне високе поена вредности или специјалитете Иако су сви на стол јела екрану, тако да потрошачи потражња, али такође треба да буду развијени свест специјалитети тачке распоређене неку високу нето вредност или продавницу да привуку купце, проширити углед и повећа потрошњу идентитет госта. Бифе оброк треба смењују се са неким од локалног снабдевања јела популарних или угледних гостију. Ови јела може бити скупо, као што су грилованим бифтеком, шкампи, остриге; могу такође бити доношење посебне, сасвим иновативне или забавне јела, као што су резанци супа нож, кнедле камена; такође може одговарати сезоне, први на листи у локалним врста, као што су Пролећни фестивал, у јужном делу девалвација пари скуша, сланина динстано дагње, итд; или купујете поприличну репутацију јела, као што су Хонг Конг, Јининг, Шандонг зграда домаћи велики углед у локалној "четири мик" ту салату медуза глава, хладна кожа, шкољка салата, салата птице и друге шкољке. (5) на основу стандарда потрошача, структура трошкова схватање Развити бифе мени задовољава обе организовати гости пробају јело, не могу непринципијелан, без разматрања трошкова потрошње, пружајући комбинацију супер стандардних јела. Фиксни оперативни бифе је добар, посебан, посебан бифе је добар, треба да се заснива на бруто добит и трошкова оцени хотелу-наметнула строге рачуноводства, прецизног планирања и трошкова, да се не прекине под премиса укупних трошкова, и постепено разбити структуру трошкова у складу са посуђем, наведете име специфичних јела, главне одредбе, назив и количина састојака, и коначно уравнотежен, прилагођених сорти, савршен за утврђивање мени. (6) сачинио план услуга Иако узети из бифе хране за потрошаче, али како јела плоча, како продаје, како-сајт сервис, је луксузни, неки су веома технички и уметнички. Стога, када мени бифе треба да координирају развој дизајна, аранжмана. Формулација стол мени, производ је заправо планира шведског стола. Када се разматра само формулацију менија користећи композитне материјале и слично посуђе није свеобухватан, пуне продаје посуђе, служба план колоне треба да буде. На пример, Свињетина је комад, или комада, или у пакету са конопцем начин произведене, продаја, Лију је креснуо пржену цео свиња печење, или кост-у пржена, усољена Печена после, или са сосом, ресторан на лицу места како за сечење то је згодан и окретан рад, само покрајински народ спасити, итд, који у развоју менија бифе треба имати јасан план, иначе, било током грознице службе, или чак недостатка радне снаге, ситуација је збуњујућа, било напуштено атмосфера, трпезарија напоран посао, незаинтересованост . [1] Бифе процес Бифе стол ће бити општији облик броја великих, хране богате. Разни боја, мирис, укус и облик са добром храном изражавају снажну атмосферу, тако да гости добију добру материјалну и духовну уживање. Његове услуге и процедуре, као што следи: [4] Посна препарати ①, када особа задужена за пријем у балску дворану бифе-стилу шведскиј стол сама, први по броју оброка за запослене седишту рационално. ②, банкет сала у сарадњи са шефом одговорног лица, у складу са банкета стандардни размера и храну, да се утврди дистрибуцију јединице величине, и извући скице, док одабране ставке (углавном леда, путер резбарење, цвеће, итд). ③, према нацрту да се повуче облик увод. Цео крпа поставља на висину и падова, крпаре, шарене, светле боје, да ехо тему странке. ④, одговарајући број оброка припремљена јела. Као што су вечере плоче, великом виљушком, десерт виљушком. Томе, ако је тако, али и да припреми супа, кашику; пију пића и вина чаше, сок, пиво шоље шоље, чаша црног вина, чаше белог вина. Као гости жути картон шампањац или десертно вино, а затим и да се припреми чашу шампањца и ракију Купа. ⑤, спремни за загревање топле рерну за неколико Буффаи, и опремљена одговарајућим алкохолом Буффаи пећи кутије, као и неке друге тачке бифуркација кашика, храна снимак, лопата торта за госте да би добили храну и друге јавне услуге. ⑥, горе јела, прибор спреман, опрати чист, код на фиксној позицији на столњак, како би се олакшао приступ гостима. Станица на углу плоча хладна јела и топла јела станици. Броадсворд велики виљушком да користи уста крпу, на послужавнику, поставља поред тањира. Десерт јело и десерт десерт виљушка се ставља на сцени. Итд уредно постављена на бар стоног вина. ⑦, у одређено време пре банкету, кухиња за припрему разних јела да се постави на столу хране. У међувремену шпорет запалила Буффаи постављен испод три најчвршћи алкохола унутар кутије од конобара, тако топлу изолацију. У овом тренутку, конобар ће такође имати различите хране и прибор за стављање у складу. ⑧, око пола сата пре догађаја, особа задужена за све особља састанка сазвао, јасне поделе рада, на захтев и мере предострожности. ⑨, 10 минута пре него што су гости стигли, конобар треба да има 4-5 Задовољите тацне, пића и пића спреман, стоји ресторан улаз. Не седиште бифе ①, када су стигли гости, конобар Задовољите пића или пића која иду на поздрав госте одабрао пиће, па чаша у руци. Када гости уђу у ресторан део врата, остављајући само 2-3 људи и даље чекају остатак задовољи пића или вино конобар је у средини око гостију. Они могу да наставе да пружају гостима са пићем, а гости користе секундарних пехаре да сајт чист. ②, банкет почео, када је власник говор, конобар није могао да хода, прича. Али две чаше вина припремљени од стране конобара стоји близу подијума, тост да се припреме за звучник за коришћење. ③, власник завршио његов говор најављујући банкет, конобар треба одмах да буде отворен на насловној Буффаи шпоретом и посуђем, прибором за јело, итд предао гостима. Оброк је почео, конобар увек треба да обрате пажњу на рециклажу половне посуђа, на задњем делу, задња организовати лице одговорно за руковање и чишћење. ④, странка на одређено време, особље треба да обрате посебну пажњу Буффаи алкохола свећу запаљену пећ под датим околностима, да би се избегле несреће. Такође имајте на уму посуђа, коришћење Баруаре, у било ком тренутку да додам, остану у контакту са кувара, додатак исхрани потребама. Гости питати за савет и стрпљења да слуша и одговори. ⑤, када је већина гости једу скоро потпуно врхунац пића и вина потреба. Додао У овом тренутку, конобар би требало да буду чести гости. Да бисте то урадили, како да дају гостима добар утисак, али и повећање продаје. Смисла. ⑥, банкет гости ће бити цртеж на блиском сукцесији да напусти место. У овом тренутку, требало би конобар стоји на вратима да се захвалим гостима. Руководиоци рачун би требало да буде спреман за припрему мастер проверу. ⑦, када сви гости оду, требало би да прво искључите восак алкохол, повлачење кадровских јединица, јасно области. Храна назад у кухињу, вино је послао Генерал Сервицес очистити и опоравио. Нека СЕАТ БУФФЕТ |
| Корисник Преглед |
|
Но цомментс иет |
